Πώς να φτιάξετε νόστιμο λευκό κοτόπουλο Biryani; Ένα απολαυστικό fusion πιάτο

Εισαγωγή

Οι καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο έχουν ένα απαλό σημείο στην καρδιά και στην κοιλιά τους για το αρωματικό και αλμυρό biryani. Το White Chicken Biryani είναι μία από τις πολλές ποικιλίες biryani. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι ο τρόπος που το κοτόπουλο, το ρύζι μπασμάτι και τα μπαχαρικά συνδυάζονται.

Αυτό το λεπτομερές βιβλίο συνταγών θα σας διδάξει όλα όσα χρειάζεται να ξέρετε για να φτιάξετε το καλύτερο White Chicken Biryani , ένα γεύμα που προσελκύει τους ανθρώπους με τις χορταστικές, θρεπτικές του γεύσεις και ικανοποιεί τις γευστικές τους γεύσεις.

Λευκό κοτόπουλο Biryani
αποθέτω

Ο, τι χρειάζεσαι:

Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε τη γαστρονομική σας περιπέτεια:

Όσο για την αλατότητα:

500 γραμμάρια κοτόπουλου, ιδανικά με τα κόκαλα ακόμα σε
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
πάστα τζίντζερ-σκόρδο, 2 κουταλάκια
του γλυκού 1,5 χιλιοστόγραμμα κουρκουμά σε σκόνη
1/3 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση.
Όσο για το ρύζι:

Μουλιάζουμε δύο φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι για μισή ώρα.
4 με 5 φλιτζάνια νερό
ένα φύλλο δάφνης
4 ή 5 λοβούς πράσινο κάρδαμο
ένα ξυλάκι κανέλας
Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

Σχετικά με το Biryani Masala:

Κόβουμε σε λεπτές φέτες δύο μεγάλα κρεμμύδια.
Για το γαρνίρισμα χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια.
1 φλιτζάνι φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
φύλλα chopieldi, 1 φλιτζάνι
4 λεπτές φέτες πράσινα τσίλι
Ghee, μία κουταλιά της σούπας Ένα κουταλάκι
του γλυκού σπόρους κύμινου
Ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού, τριμμένο
τέσσερα έως πέντε γαρίφαλα δύο λοβούς σπόρους
μάραθου μαύρου κάρδαμου έως 1, μετρημένο κουταλάκι
του γλυκού 1/8 κουταλάκι του γλυκού μείγμα κόλιανδρου
1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κύμινου

Για συναρμολόγηση:

ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα
Κλωστές σαφράν, μια μικρή ποσότητα (μουλιασμένη σε ζεστό γάλα)
Drizzling Ghee: A Comprehensive Guide

Μαρινάρισμα κοτόπουλου:

Μαρινάρετε το κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο με πάστα τζίντζερ-σκόρδο, κουρκουμά σε σκόνη, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, αλάτι και γιαούρτι.
Αλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλου καλά με τη μαρινάδα πριν τα προσθέσετε.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή όλο το βράδυ αν είναι δυνατόν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Προετοιμασία ρυζιού:

Αφού μουλιάσει το ρύζι μπασμάτι, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Ρίξτε το μουλιασμένο ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό.
Βράστε λίγο νερό στον ατμό και ρίξτε λίγο δάφνη, πράσινο κάρδαμο, ξυλάκι κανέλας και αλάτι.
Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη το μαγειρεμένο ρύζι μόλις ψηθεί για 70 με 80% της διαδρομής.

Προετοιμασία Biryani Masala:

Λιώνουμε το γκι σε ένα τηγάνι με γερή βάση σε μέτρια φωτιά.
Ενσωματώστε σπόρους μάραθου, λοβούς μαύρου κάρδαμου, γαρίφαλο, κόκκους μαύρου πιπεριού και σπόρους κύμινου. Μαγειρέψτε τα απαλά μέχρι να αναδυθεί το άρωμά τους.
Ροδίζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες στο τηγάνι.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, κόλιανδρου και πράσινου τσίλι και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε τη σκόνη κύμινου και κόλιανδρου και ανακατέψτε καλά.

Το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο φούρνο:
αποθέτω

Το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο φούρνο:

Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο, το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τη μασάλα.
Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί σε τρυφερότητα και το μασάλα κατανεμηθεί σωστά, αφαιρέστε το από τη φωτιά.

Βιώσιμες ποσότητες αλατιού και μπαχαρικών κατά βούληση.

Κατασκευή στρωμάτων Biryani:

Στρώνουμε το biryani σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή ένα biryani handi.
Πάνω από το μασάλα κοτόπουλου απλώνουμε μια στρώση μισοψημένο ρύζι.
Τσιγαρίζουμε το ρύζι και μετά πασπαλίζουμε με γάλα που έχουμε μουλιάσει με σαφράν.
Αναποδογυρίζουμε τις στρώσεις του κοτόπουλου masala και του ρυζιού και επαναλαμβάνουμε.
Τέλος, πασπαλίζουμε την κορυφή με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, δυόσμο και τηγανητά κρεμμύδια.

Συνταγές για Dum:

Για να κρατήσετε τον ατμό μέσα, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο που εφαρμόζει σφιχτά.
Για να ψηθεί πραγματικά το biryani και να ενωθούν οι γεύσεις, σιγοβράστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.
Μια άλλη επιλογή για να αποφύγετε την άμεση ζέστη είναι να βάλετε την κατσαρόλα σε ένα tawa, το οποίο μοιάζει με μια σχάρα.

Στο τέλος:

Μετά από αυτό, μια καλή ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να αφρατέψετε απαλά το White Chicken Biryani ενώ κρατάτε τις στρώσεις μαζί. Τα κρεμμύδια, τα φύλλα μέντας και τα φύλλα κόλιανδρου μπορούν να προστεθούν ως γαρνιτούρα. Ζεστό, συνοδευόμενο από raita, γιαούρτι ή μια συνοδευτική σαλάτα, κάνει ένα χορταστικό δείπνο.

Τρόποι για να επιτύχετε την αριστεία:
αποθέτω

Τρόποι για να επιτύχετε την αριστεία:

Μεγάλοι αναπληρωματικοί:

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, χρησιμοποιήστε αρωματικά μπαχαρικά, φρέσκο ​​κοτόπουλο και ρύζι μπασμάτι υψηλής ποιότητας.

Πόσο καιρό να μαρινάρετε;

Αν μπορείτε, μαρινάρετε το κοτόπουλο για περισσότερη ώρα γιατί βγάζει περισσότερη γεύση.

Προσέγγιση στο Layering:

Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο masala και το ρύζι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, προσέχοντας όταν στρώνετε.

Συνταγές για Dum:

Για να μαγειρευτεί τέλεια το biryani, η διαδικασία αργού μαγειρέματος είναι απαραίτητη. Βεβαιωθείτε ότι το κλείσιμο είναι αεροστεγές ώστε ο ατμός και οι γεύσεις να παραμένουν μέσα.

Τελικές πινελιές:

Το biryani παίρνει μια έκρηξη τραγανότητας και φρεσκάδας με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μέντα και κρεμμύδια.

Συνοψίζοντας:

Χρειάζεται επιδεξιότητα, ακρίβεια και πάθος για γεύσεις για να φτιάξεις το White Chicken Biryani με υπέροχη γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα που θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις σας και οποιουδήποτε έχει την τύχη να συμμετάσχει σε αυτό, ακολουθώντας αυτή τη λεπτομερή συμβουλή. Το White Chicken Biryani θα γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο συστατικό στο ρεπερτόριο των συνταγών σας, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή χαλαρά οικογενειακά δείπνα.

About shahzeb10

Check Also

Tikka Pulao Recipe

Εύκολο κοτόπουλο Τίκκα Πουλάο Συνταγή: Ακολουθήστε τις οδηγίες του SooperChef

Εισαγωγή Οι αρωματικές γεύσεις της κλασικής ινδικής συνταγής Tikka Pulao και ο πλούσιος πλούτος του …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *